【备考】高级餐厅服务员技能竞赛理论题库（300题）.docxVIP

PAGE PAGE 1 【备考】高级餐厅服务员技能竞赛理论题库（300题） 一、单选题 1.马来西亚人以大米为主食，喜欢吃糯米糕点，喝（）。 A、椰浆 B、矿泉水 C、葡萄酒 D、汽水 答案：A 2.红茶服务中投茶服务，需根据主泡器的容量，将茶叶用茶匙拨入盖碗中，投茶量为（）G左右，茶与水的比例为（）。 A、21:35 B、31:40 C、21:35 D、31:50 答案：A 3.冷餐酒会属于自助式宴会，常用于正式或隆重的官方活动，如文艺演出、各种开幕等宴请，一般一天中举办时间安排在中午12时至下午（）时，或下午5时至下午（）时。 A、37 B、17 C、27 D、38 答案：C 4.