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Word文档下载后可自行编辑 PAGE1 / NUMPAGES1 餐饮营销策划方案10篇 为了确保事情或工作得以顺利进行，我们需要事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那么你有了解过方案吗？下面是小编为大家分享的餐饮营销策划方案10篇，希望能够对朋友们的写作有一些启发。餐饮营销方案 篇一为完成董事会下达的20__年经营任务，经公司董事会会议研究决定，将20__年经营指标分摊到各部门，为加强公司责任管理，圆满完成本年度任务，现就销售任务及提成方案做如下规划：第一条适用范围：本办法适用于新滇记各个部门第二条加薪目的1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。第三条考核原则：1·以提高员工绩效为导向；2·定性考核与定量考核相结合；3·多角度考核4·公平、公正、公开原则。第一经营计划任务及提成一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；1、完成基础任务100%不奖不罚；2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；二、毛利考核指标1·菜品毛利60%（包括员工餐）； 2·酒水毛利55%；3·综合毛利60% ； 4·综合纯利16%20%；3、基础任务分配1、厨房占40%；2、销售部占25%；3、前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%）四、提成方式1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；五、提成分配1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%）2、销售部分配30%（平均分配）3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%）第二岗位考核1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表；2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用，低于60分，建议调岗或予以辞退‘3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督考核奖惩办法1、通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励；（注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励）2、60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告3、低于60分者基础工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层）第三厨房研发能力激励1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量达到90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名；2、计算方式日点击量乘以桌数等于日点击率；月点击率等于日点击率总和乘以当月天数餐厅营销策划方案 篇二随经济文化进一步发展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚，但发展迅速。春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地理位置，咖啡西餐厅都具有一定竞争优势，但经营效果却不尽人意。追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周边市场开发力度不够，没能采取有效营销策略。对此，我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，使经营业绩明显改观，并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培养消费群体的品牌忠诚度。一、背景分析1、宏观分析a、地理环境：济南作为省会城市，具有特殊的市场地位。是山东省政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外企公司比较多，形成了一定规模的白领消费群体。b、人口结构：济南市常住非农业人口为260万人，流动人口数量大，并且济南市内有20多所高校，学生总人口约占总人口比例较大。c、交通现状：截至xx年底，全市公路通车里程9833。1公里。目前，济南向东有济青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京沪高速公路，向西有济聊高速公路，绕城高速公路将济南环绕其中，国道104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络，并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接，济南作为全省公路网络中心和