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蔬菜栽培学各论样卷 1 一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分） 1、（大白菜）拉十字：大白菜着生的基生叶，两枚，对生，与子叶垂直排列成十 字形，生产上叫“拉十字”。 (3 分) 2、（萝卜）破肚：进入幼苗期后，肉质根的生长以延长生长为主，同时逐渐开始 加粗生长。由于肉质根的不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不 能相应地生长和膨大，造成初生皮层的破裂，即“破肚” 。破肚现象标志着肉 质根膨大的开始。 (3 分) 3、（大蒜）气生鳞茎：大蒜花茎顶端着生总苞，总苞成熟后开裂可以看到许多小 的鳞茎，称 为气生鳞茎，其可以作为繁殖的材料。 (3 分)