绍兴传统美食.pdfVIP

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2023-03-19 发布于江苏
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中国八大菜系，浙菜居席其中，而在浙江菜中，绍兴菜又占据着极其重要的位置。逢年过节，炊烟袅袅，百家灶台，风味萦绕，绍兴人盘踞心头的美味，莫过于“十碗头了”…… “十碗头”，老绍兴的十道特色菜，每一碗都是正宗的绍兴味儿。除夕夜，老底子的绍兴人一家围坐八仙桌，吃的也就是“十碗头”。每户人家“十碗头”的菜品虽有不同，但这桌菜肴融入了一家人对来年“十全十美”的美好愿望，所以每户人家都不会怠慢这桌“十碗头”。说起“十全十美”，乾隆曾带着爱妃们下到江南。风景如画、烟雨曼妙的江南，是乾隆的毕生所好。乾隆六下江南，据说也到过绍兴。古越龙山酒楼不远处有一座“迎恩门”，古时凡朝