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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品营养学考试题库 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、单项选择题：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）。 A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油2、单项选择题：评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（ ）。 A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价