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食品理化检验模拟试卷二
一、单项选择题（每小题1 分，共15 分）在下列每小题的四个备选答案中选出
一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。
1. 下列属于增稠剂的是（ )
A．亮蓝 Ｂ．没食子酸丙酯 Ｃ．琼脂 Ｄ．新红
2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）
A．谷氨酸 Ｂ．甘氨酸 Ｃ．色氨酸 Ｄ．胱氨酸
3.下列属于还原性单糖的是（）
A．蔗糖
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