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实验三 转氨酶的提取、氨基移换反应与纸上层析
一、实验目的
1、1.学习一种鉴定氨基移换作用的简便方法及其原理。
2. 学习用纸层析法测定转氨基作用。
3、了解氨基移换作用在中间代谢中的意义。
二、实验原理、
氨基移换酶也称转氨酶，它能催化 α-氨基酸的氨基与 α-酮酸的 α-酮基互换，形成新的
α-氨基酸与新的α-酮酸的作用.这种作用称为氨基移换作用。它在生物体内蛋白质的合成
与分解等中间代谢中，在糖、脂肪、蛋白质三类物质代谢的相互联系、相互转化上都起着很
重要的作用。任何一种氨基酸进行转氨作用时，都由其专一的转氨酶催化。它们的最适
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