烹饪原料知识教案33蔬菜制品.docx

3 教案 章节〔单元〕 课题 第 周第 课时  工程 3 任务 3.3 教师 常用蔬菜原料种类 课时 烹饪 专业 19 烹 1 班 课型 年 月 日 2 课时授 学问 把握蔬菜制品的分类 教 学 技能 能够列举出不同种类的常见蔬菜制品 目 标 情感态度 具有厨师所必备的节约意识 教学重点 蔬菜制品的分类 教学难点 常见的蔬菜制品 教学方法及手段 学法〔实训〕指导 讲解法 比较法 概括、比较学习 教具及仪器课后作业 课件 PPT 蔬菜制品的分类 任务 3.3 蔬菜制品 一、组织教学： 检查学生的笔记，进展复习性提问。 教学过程 二、导语： 蔬菜制品是用蔬菜加工制成的产品，蔬菜经