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餐饮业市场分析：趋势、竞争和机遇 餐饮业市场分析：趋势： 1、健康饮食的趋势：人们越来越重视健康饮食，由此导致了低卡、高蛋白等健康饮食概念的兴起。2、快餐市场的持续增长：快餐市场不仅仅是因为快节奏的生活方式，也是由于越来越多的人独自生活和工作，以及一些快餐品牌为了满足顾客的需求，推出低价位、高性价比的产品。3、环保食品的推广：随着环保的理念逐渐普及与提升，越来越多的餐饮品牌也开始注重环保食品的推广，采用有机食品、绿色食品、无公害食品等等来为自己的品牌定义一个环保形象。竞争：1、同行竞争：由于餐饮业的市场需求量较大，使得同行品牌竞争比较激烈，各家餐饮品牌需要通过产品创新、营销手段等来突出自己的特色以与竞争对手形成差异化。2、外部竞争：从外部竞争来看，餐饮业也面临着从其他行业的威胁。例如便利店咖啡、各类外卖平台等等，竞争不再单单来自于同行业品牌。3、人力成本压力：人力成本对餐饮行业来说是一个比较大的挑战，对业主来说人力成本在成本占比较大。而在高人流量的餐饮店，人力成本就很快超过了原材料成本，如何有效降低人力成本，使餐饮业形成健康可持续发展，这是餐饮业的一个重大问题。机遇：1、利用互联网创新服务：利用移动互联网、物联网等技术手段，通过线上点餐、外卖配送等，使得餐饮业在较短时间内可以再次起飞。2、新品种发展：市场升级换代越来越快，不断的更新换代也带来了新的市场机遇。以点餐新方式、餐饮业链拓展、休闲娱乐结合等等，可以在饮食文化方面，为人们提供更多元化的选择。3、提供个性化服务：个性化服务已经成为现代消费者的一个需求点，如果可以充分抓住这一点，餐饮业也可以在服务上下功夫，比如定时送餐、送餐后免费代洗等等定制化的服务方式。