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中式烹饪方法的种类、特点及创新 摘要：所谓的烹饪，一般的是指使用一定的温度将食物进行加热，最后把原始的食材加工转化成更加美味的，可口的食物，采用烹饪不，可以去杀死食物里包含的有害病菌，还可以去维持食材原本具备的色泽香味，能够去让食物的整体口感去维持在一定的程度，其食物的营养成分也可以得到很大程度的保留。而对于中式烹饪来说，可以把食物的颜色、香、味、形、质相互链接，其中式烹饪方法可以帮助人对食材进行有效的吸收，对身体的健康有好处。而且我国地大物博，因为地区不同，对原材料的理解和其种类也大不一样，最后促进了我国中式烹饪方法的多样性。 关键词：中式烹饪；种类；创新 在中式烹饪悠久的发展进程之中，中