单晶冰糖生产操作规程.pdfVIP

单晶冰糖生产操作规程 一、投罐前的准备 检查进、出料口及各个阀门的密闭情况，无异常，打开放空阀，手动打开加热阀加热罐 内温度至≥80℃，然后关闭加热阀，放空阀，手动打开真空阀开始抽真空至上限值，无 异常，即可开始抽底料浓缩工作。 二、底料浓缩 打开底料进料阀，根据种号所需的种量，把适量的底料糖液抽入罐中进行浓缩，温度保 持≤80℃，启动电机带动罐子摇摆。根据种子含粉粒量的多少，把底料浓缩至74~76° Bx；容量为当罐子一端至最低点时，投1 号种，底液浸至筛网中线处。投2 号种时，底 液浸至筛网2/3 处。投 3 号种时，底液浸至筛网 1/3 处。投4 号种时，底液浸至筛网 1/4 处。以保证每一次摇摆，每一粒种子都能经历浸液脱液的过程。 三、投种养种 底液准备完毕， 把罐内温度提高至83℃，关闭真空阀，加热阀，打开放空阀；放空完 毕，罐子停在水平位置，迅速打开投种口，投入所需种子量并铺平，马上关闭投种口， 启动电机带动罐子摇摆进行养种作业，并根据种子质量的好坏，进行 1~2 小时的养种 作业。此期间，罐内温度应保持在78~80℃。以达到种子形状定形良好的目的。 四、续液结晶 养种完毕，开动自动加热、真空功能