膨化技术与饲料生产过程控制.docVIP

精选文档你我共享 一、膨化加工的基来源理饲料生产中应用的膨化工艺 这里主要设施为“螺杆式挤压膨化机”。物料送入膨化机中，螺杆螺旋推进 物料形成轴向流动。同时，因为螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械摩 擦，物料被激烈地挤压、搅拌、剪切，其结果物料被进一步细化、均化。跟着压 力的渐渐加大，温度相应高升，在高温、高压、高剪切条件下，物料的物性发生 变化，由粉状变为糊状，淀粉糊化，蛋白变性，纤维质部分降解、细化，致病菌 被杀死，卫生指标提升，有毒成份失活。当糊状物料从模孔喷出的瞬时，在强盛 的压力差作用下，物料被膨化、失水、降温，膨化产品构造松散、多孔、酥脆， 且有较好的可口性微风味。 二、膨化工艺及膨化产品的特色 1、高温高压的水热办理过程物料在挤压过程中，因为机械摩擦所产生的热 量，或因为送进膨化腔的直接蒸汽，或送进膨化腔夹套中的间接蒸汽的加热温度 和压力渐渐高升。物料在高温高压环境下吸水膨胀，质构融化，在机械力的作用 下溃散、细化、均化，细胞壁破碎，分子构造被打散，淀粉糊化，蛋白质变性。 AAAAAA 精选文档你我共享 物性发生质的变化。因此，螺旋挤压式膨化机又有“连续式蒸煮器”之称。 2、生化反响过程水热办理过程陪伴着物料的生化变化过程。某些物料，如 油料籽实及其饼粕，此中含有多种抗营养和抗饲养成分，在必定水分和必定温度 条件下，这些活性物质渐渐部分失掉活性，削弱了对饲养动