2021年《农产品贮藏加工》（专科）期末考试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2021年《农产品贮藏加工》（专科）期末考试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、单选题：维生素主要集中在糙米的( )。2、单选题：维生素主要集中在糙米的( )。 A．皮层 B．胚乳 C．胚 D．糊粉层、皮层、胚3、单选题：引起粮油产品酸败的主要成分是（ ）。4、单选题：引起粮油产品酸败的主要成分是（ ）。 A．碳水