生物化学实验报告.docx

试验一 糖类的性质试验 〔一〕 糖类的颜色反响 一、 试验目的 1、了解糖类某些颜色反响的原理。 2、学习应用糖的颜色反响鉴别糖类的方法。二、 颜色反响 〔一〕α-萘酚反响 1、原理 糖在浓无机酸〔硫酸、盐酸〕作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能与α-萘酚生成紫红色物质。由于糠醛及糠醛衍生物对此反响均呈阳性， 故此反响不是糖类的特异反响。 2、器材 试管及试管架，滴管3、试剂 莫氏试剂：5％α-萘酚的酒精溶液 1500mL.称取α-萘酚 5g，溶于 95％酒精中，总体积达 100 mL，贮于棕色瓶内。用前配制。 1％葡萄糖溶液 100 mL 1％果糖溶液 100 mL 1％蔗糖溶液 100