原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食用植物油根底学问
八、冬季储存中的油脂为何有絮状物等分散现象？ 由于油脂种类不同，其凝固点有高有低，所以不同的油种呈现的凝固
状况也不同。
花生油：在冬季很简洁消灭絮状物等分散现象，因其中含有 20%的饱和脂肪酸， 属于油脂本身的物理变化，受热即可熔化恢复澄清透亮的状态。对于其品质指标无影响，也不影响使用性质。由此造成使用花生油调配的调和油也会在低温下消灭凝冻现象。
一级大豆油：国家标准规定０℃时５.5 小时不消灭絮状物为合格，在温度低于０℃下存放超过５.5 小时，大豆油消灭絮状物或凝固，亦属正常现象。 一、填空题 1、缺乏维生素 A 的影响： 缺乏维 A 会患夜盲症，严峻缺乏时导致失明
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
文档评论（0）