发酵工程题库及试题.pdfVIP

发酵工程部分题库及答案 一 、名称解释 1、前体指某些化合物加入到发酵培养基 中，能直接彼微生物在生物合 过程中合 到产 物物分子中去，而其 自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的 提高 。 2、发酵生长因子 从广义上讲，凡是微生物生长不可缺少的微量的有机物质，如氨基酸、 喋吟、喀啜、维生素等均称生长因子 3、菌浓度的测定 是衡量产生菌在整个培养过程中菌体量的变化，一般前期菌浓增长很快, 中期菌浓基本恒定。补料会引起菌浓的波动，这也是衡量补料量适合与否的一个参数。 4 、搅