刘维全生化教材.pdfVIP

第1章 绪 论 【内容提要】 生物化学是生命的化学。它是一门以物理、化学及生物学的理论和方法在细胞与 子水平上研 究生物体的化学组成与结构，生命活动过程中的化学变化规律，以及这些化学变化与生理功能的关 系的科学。以动物为研究对象的生物化学称为动物生物化学. 生命物质的结构包括构成生命的元素；生物小 子；生物大 子；亚细胞；细胞；组织；器官； 生命有机体等8 个层次。 生物化学的主要研究内容包括3