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中职院校烹饪实训室建设与管理探讨 摘要:现代职业教育提倡“做中学,做中教”的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。 关键词:烹饪实训室实训设备建设管理 近年来,随着国家对职业教育的重视程度不断提高,各职业学校遇到了前所未有的良好机遇,办学条件有了飞跃式的提高。有数据显示,全国开设烹饪专业的中职院校绝大部分已经建立了