(2023)中式烹调师理论知识试题库及答案（通用版）.pdfVIP

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2023-03-23 发布于河北
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(2023)中式烹调师理论知识试题库及答案（通用版） — 、单选题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项） 1. 我国建议，在妊娠后期，孕妇每日蛋白质摄入量比非孕期增加 (　　 )，其中优质蛋白质要占1 ／3以上。 A、15 g B、20 g C、25 g D、30 g 答案：C 2. 我国膳食缺钙的原因，最主要的是膳食中 (　　)的摄入量低于供给量标准。 A、铁 B、钙 C、磷 D、铜答案：B 3. 由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、公勺自行取用的进餐方式被称为(　　)。 A、聚餐式 B、单上式 C、分食式 D、自选