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咖啡厅考试题咖啡知识常识考试题附带答案(1) 宴会部咖啡厅考核试题附带答案 一.填空题(40题) 1.咖啡一词源自（希腊）语，意思是力量与热情。 开机后，需要放气（10）秒，，需检查水压达到（9）bar、水温 达到（100）℃ 2.制备一杯摩卡咖啡，需要：（咖啡液）（巧克力酱）（牛奶）3.不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的Espresso味 道就会有（偏差） 4.将意式浓缩、摩卡、卡布奇诺、拿铁4种咖啡翻译成英文： （Espresso）（Coffee Mocha）（Cappuccino）、 Coffee latte 5.咖啡豆研磨的太粗,热水流下的速度必然很（快）,做出来的 Es