毕业设计-10万11°(淡爽)啤酒厂设计.docx

I 毕业设计 万 °(淡爽)啤酒厂设计 摘 要 淡爽啤酒口味新鲜淡爽、酒花香味突出、泡沫洁白细腻并且营养丰富，是人们所喜 爱的饮料之一。它是一种绿色食品。随着人们健康意识的增加，啤酒消费将出现热潮。 啤酒是以麦芽和大米为主要原料， 添加酒花， 采用啤酒酵母发酵酿制而成的一种低二氧 化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。 本设计对 万吨 °淡爽啤酒厂进行生产工艺流 程论证，物料衡算，糖化工段热量衡算，发酵工段耗冷计算，水量衡算等等。并对啤酒 厂主要设备的体积，外形尺寸，壁厚，附件及重点设备煮沸锅进行研究设计。糖化方法 采用双醪浸出糖化法，发酵方法采用下面低温发酵法。在降低能耗、 减少水