中职烹饪教师资格证、教师招聘面试试讲教案食用油脂.docx

中职烹饪教师资格证、教师聘请面试试讲教案-食用油脂 第 9 章：调辅料类原料. 课题名称 第 2 节：关心原料 〔1〕：食用油脂 学问 通过学习，了解把握食用油脂的概念和食用油脂的主要种类品种介绍等 目标 学问，明确学习目的。 教学 力气 娴熟把握食用油脂的概念和食用油脂的主要种类品种介绍等学问，明确 目标 目标 学习目的。 素养 目标 培育学生自主行动争论食用油脂的主要种类品种的素养力气。 课的类型 理论课 教学重点 教学难点 教学方法 教具及材料课 时 课前预备 娴熟把握食用油脂的概念和食用油脂的主要种类品种介绍等学问。食用油脂的主要种类品种的烹调运用。 讲授与多媒体投影直观教学相结合