酒店管理第3版-刘伟-课件.pdf

Hospitality 酒店管理 （第 3 版 ） Managent 刘 伟 著 Hospitality 上 篇 酒 店 筹 建 与 开 业 Management 第一章 酒店概述 本章的学习目标 了解酒店业发展的历史 了解酒店的类型 认识酒店的星级划分 了解酒店的基本组织架构 经理的困惑 当前竞争形势下，酒店应建立什么样的组织架构？ 近年来，国内酒店业竞争十分激烈，国内酒店和国际