营养与膳食智慧树知到答案章节测试2023年苏州卫生职业技术学院.docxVIP

第一章测试 以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）A:丝氨酸B:组氨酸C:精氨酸D:胱氨酸E:蛋氨酸答案:B 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A:尼克酸B:叶酸C:锌D:泛酸E:铁答案:B 有利于肠道钙吸收的因素有（）A:抗酸药、乳糖、钙磷比B:脂肪酸、氨基酸、乳糖C:草酸、维生素D、乳糖D:氨基酸、乳糖、维生素DE:乳糖、青霉素、抗酸药答案:D 维生素A含量丰富的食物是（）A:牛奶B:鸡肝C:山药D:猪肉E:玉米答案:B 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）A:蛋白质的含量和消化率B:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值C