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食品营养价值
⚫ 食品中营养素和热能满足 营养需要的程度,取决于营
养素的种类是否齐全、数量的多少、相互比例是否适宜及
是否容易消化吸收。
⚫ 营养质量指数（INQ）
⚫ 以食品中营养密度（营养素能满足 营养需要的程度）
对热能密度（同一种食品能满足 热能需要的程度）之
比值来评定食品的营养价值。
⚫ INQ=1，表示该食品营养素与热能的供给平衡
⚫
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