四川导游基础知识第4章风味特产.docxVIP

[单选题]1.下列有“蜀中第一菜”之称的（江南博哥）是（　）。 A.鱼香肉丝 B.回锅肉 C.水煮牛（江南博哥）肉 D.麻婆豆腐 参考答案：B 参考解析：回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系，起源四川农村地区，在古代被称为油爆锅，现又称“熬锅肉”，有“蜀中第一菜”之称。 [单选题]2.素有“仙茶”之称的是（　）。 A.竹叶青 B.文君绿茶 C.蒙山茶 D.青城贡茶 参考答案：C 参考解析：蒙山茶产于雅安名山县蒙山，始于汉代，有“仙茶”之称，现仍是我国十大名茶之一。 [单选题]3.（　）是日本国宝级传统工艺品京都西阵织的前身。 A.壮锦 B.宋锦 C.云锦 D.蜀锦 参考答案：D 参考解析：蜀锦起源于战国时期中国四川省成都市所出产的锦类丝织品，与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦。蜀锦是一种具有汉民族特色和地方风格的多彩织锦，也是日本国宝级传统工艺品京都西阵织的前身。 [单选题]4.下列各项中，（　）是缬染中最简便的一种。 A.绞缬 B.蜡缬 C.夹缬 D.浆水缬 参考答案：A 参考解析：A项，绞缬，依据一定的花纹图案，用针和线将织物缝成一定形状，或直接用线捆扎，然后抽紧扎牢，使织物皱拢重叠，染色时折叠处不易上染，而未扎结处则容易着色，从而形成别有风味的晕色效果，绞缬是缬染中最简便的一种；B项，蜡缬，又称臈缬、蜡染，与绞缬、