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本书是一部散文集。收录了作者钱红丽关于饮食的散文随笔三十余篇,包括《味蕾记得你》《皖南味道》《枇杷黄时》等篇,描写了安徽地区的各种风味美食,活色生香,让读者通过文字,充分领略到舌尖上的美味。
自序 作为一根拐杖这些年,一直无所建树,时间大都浪费在厨房了,别无所有,别无所余——这样体面的托词,似对一个至高至漫的灵魂,颇有安慰。每每读书,遇见饮食段落,不免啧啧生津。一本《山家清供》读下来,只记住两样菜——傍林鲜,蟹酿橙。据传,后者杭州目前尚有两家酒店做得出;至于傍林鲜,但凡春来,三两知己,去竹林边,垒几块顽石,找一堆野柴,炙烤出的嫩笋烫得很,左右手来回换,焦煳的笋衣剥了,吹吹凉,小口吞食,想必甜脆鲜洁,满目林下之气。《山家清供》读来,甚觉可亲,清气俨然。到了《红楼梦》,景况急转直下,对于富贵人家种种奢靡吃食,不禁掩鼻——烧一碟平凡茄子,也要刻意运用高音女花腔,掩其本味,以彰显贵族之家的
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