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绝密★考试结束前
全国2014年4月高等教育自学考试
烹饪原料学(二)试题
课程代码：00980
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部
注意事项：
1．答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔
填写在答题纸规定的位置上。
2 ．每小题选出答案后，用2B 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡\
皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共20 小题，每小题1 分，共20
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