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农产品贮藏加工期中考试试题.pdf

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    2013第一学期农产品贮藏加工期中考试题 一、单项选择题 1、下列说法正确的是（） A、小麦按播种季节分，可分为春小麦和冬小麦两种（我国以春小麦为主） B、按皮色分，可分为白皮小麦和红皮小麦两种，白皮小麦呈黄白色或乳白色， 皮薄，出粉率较高。 C、按胚乳结构中角质或粉质的多少分，可分为硬质小麦、较质小麦和薄皮 小麦。 D、以上都不正确。 2、具有制油价值的种子和果肉称为（） A、种肉B、油粒C、油料D、油脂 3、下列粮油产品中，含油量最高的是（） A、稻谷B、

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