教学实施报告.pdfVIP

目录 一、整体设计 1 （一）教学内容紧跟时代步伐紧贴工作实际1 （二）学情分析精准把握学生特性与不足2 （三）教学目标紧扣方案标准，强调职业能力与素质培养 3 （四）教学策略针对学情，确保突出重点突破难点 3 （五）考核评价多方参与，知识技能与态度素养并重 4 二、教学实施与学习效果 5 （一）教学实施 5 （二）学习效果 8 三、特色创新 10 （一）聚焦特情，原创 “特情库”和 “3C 处理法”精准升级服务 技能10 （二）改革引领， “双元”开发新型活页式教材和配套教案 11 （三）同心抗疫，开放 “云端”原创教学资源库 11 （四）家校携手，合作共育确保 “三全育人”不掉线 12 四、教学反思与改进 13 （一）进一步完善教学评价，构建 “精准多元”评价体系 13 （二）进一步健全教学机制，深化线上的 “三全育人”综合改革13 《客房服务与管理》是高星级饭店运营与管理专业的核心技能课 程，“项目五提供对客服务”为本课程核心内容，主要培育学生标准 规范的服务技能和细致周到的服务意识。结合疫情防控常态化要求， 以培育对客服务能力为主线，重组教学内容，设置四个典型工作任务； 开发VR 实景客房资源、新型活页式教材，原创“沟通、理解、配合” 3C 特情处理法，巧用闯关探究、排雷游戏、情境演练等教学方法， “试-解-练-用-评”逐层递进，达成教学目标；有机融入课程思政， 塑造学生爱国担当的动力品质、敬业创新的行动品质和友善奉献的合 作品质，全面落实立德树人根本任务。 一、整体设计 （一）教学内容紧跟时代步伐紧贴工作实际 本项目依据专业人才培养方案，参照最新的《旅游饭店星级的划 分与评定》要求，对接全国职业院校酒店专业技能竞赛标准和饭店行 业技能竞赛标准，连续五年跟踪调研，分析岗位职业能力需求，按照 真实工作流程，设计客人入住前的准备、客人入住的常规服务、超常 服务和客人离店的服务工作四个典型工作任务。疫情期间，结合 《中 国酒店客房防疫自律公约》和 《联防联控指导意见》，新增 《防疫期 消杀的三会五步》内容，反映新环境下的新流程、新技术、新方法。 以对客服务综合职业能力培养为主线，校企共同开发新型活页式教 材，配套任务工单和原创微课视频。 1 图1 教学内容设计图 （二）学情分析精准把握学生特性与不足 授课对象为高星级饭店运营与管理专业一年二期的学生。本课程 已开设一学期，学生在知识和技能基础方面：已熟知客房部组织机构 与岗位、客房产品，具备客房清洁保养和客房公共区域清扫等技能， 但不清楚各岗位之间的工作联系，团队协作开展困难；认知和实践能 力方面：已经习惯客人不在客房时进行清洁、操作，遇到与客人面对 面的服务时，缺乏沟通的勇气和能力，遇到突发情况时，更缺乏处理 问题的方法和技巧，换位思考习惯未养成，配合他人意识不强；学习 特点方面：受疫情影响，学生处于居家线上学习并随时做好复课准备 的状态，学生具有一定信息素养，对抖音等新媒体软件获取信息更感 兴趣，易接受新鲜事物，但对填鸭式教学积极性不高，更倾向于在 体验中感悟，喜欢探究式学习。 2 认知实习报告 企业导师评价 学生提供对客服务认知和实践能力调查 尊敬的企业导师们好!为更准确地培养合格的酒店专业人才，感谢您抽出宝贵的时间来填写本 对酒店的最大感觉，就是这做事情老感觉 首先祝贺咱们本学期的跟岗实习顺利结束! 问卷，本问卷仅用于准确担任学情分析、研究，请您如实填写，谢谢您的配合。 有些事涉及