中级评茶员试题库.docxVIP

对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意 是否突出。 A、香气 B、色泽 C、 滋味 D、 “韵味” 绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使 过多氧化，会使茶叶灰 暗（枯）o A、 茶多酚 B、 维生素 C、矿物质 D、茶黄素 茶叶审评用水，要求总氯小于— A、 0.1 ppm B、 0.2ppm C、 0.5ppm D、 1ppm 色度指茶叶的颜色及其 程度。 A、 鲜活 B、 光亮 C、 油润 D、 深浅 审评大宗绿毛茶，宜用 规格审评杯。 TOC \o 1-5 \h \z A、 110ml B、 150ml C、 200ml D、 250ml —是特级炒青绿茶的色泽要求。 A、 绿油润 B、 灰绿光润 C、 乌绿润 D、 墨绿乌润 根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要 多小 时。 TOC \o 1-5 \h \z A、 50 B、 60 C、 70 D、 80 职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、 、实用性、规 范性、社会性、时代性。 A、 现实性 B、 连续性 C、 预见性 D、标准性 工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为 A、 一级 B、 二级 C、 三级 D、 四级 条形红毛茶评比时，要看条索是否细紧重实、 A、 粗松 B、 平伏 C、 平整 D、 匀齐 适合尝滋味的茶汤温度是 o TOC \o 1-5 \h \z A、 30°C B、 40°C C、 50°C D、 60°C 茶叶产品 ,具有一定质量等级规定。 A、 分级严格 B、 检验标准多 C、 制作繁杂 D、 品种繁多 审评红茶时，汤色上主要鉴别是否红艳、 A、红浓 B、红醇 C、 红亮 r D、 红润 分样盘由胶合板或无毒塑料制成，白色，边高 mm。 A、25 B、30 C、35 D、40 茶叶标准样品制备技术条件，按照国家标准（ ）的要求执行。 r A、GB/T18790-2001 B、GB/T18795-2002 C、GB/T18795-2001 r r D、GB/T18790-2002 审评室内的温度不宜过高，一般 。 r A、 10-20°C c B、 15-27°C r C、 20-30°C r D、 10-27°C 评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的 和 规则。 r A、 手法 c B、 标准 r C、 方法 r D、 程序 不是茶叶实物标准样。 A、 毛茶标准样 r B、 成品茶标准样 r C、 加工标准样 r D、 贸易标准样 红绿毛茶审评杯呈圆柱形，高 mm。 r TOC \o 1-5 \h \z A、 75 r B、 65 c C、 52 r D、 55 道德是由一定的 关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价 为标准。 A、社会经济 B、 集体经济 r C、 社会集体 r D、 社会人际 茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产EI期（或包装日期） 和{.XZ}o r A、 地理标志 r B、 保质期 r C、 陈化期 c D、 饮用时间 在包装后取样，即在产品成件、—、刷唆后取样。 c A、 密封 r B、 检样 c C、 打包 r r D、装箱 茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装 的标识应符合 《食品标签通用标准》的规定。 c A、 GB14487 c B、 GB14487 r C、 GB191 r D、 GB7718 祁门红茶是中国十大名茶之一,其外形色泽为—泛灰光，通称“宝 ZU o r A、 灰褐 r B、 乌亮 r C、 乌黑 r D、乌润 分，则判为不合根据茶叶审评结果判定原则，总评分结果为 分，则判为不合 格。 r TOC \o 1-5 \h \z A、 0 r B、 -1 r C、 -2 c D、 -3 .试样。 .试样。 茶样洒落于两边的接茶器中，抽出接茶器即为. r A、 四份 r B、 三份 r C、 两份 r D、 一份 乌龙茶汤色的品质系数（权数）为 o r A、5 TOC \o 1-5 \h \z B、 10 c C、 15 r D、 20 审评沱茶，用茶量宜为 A、 3g r B、 4g r C、 5g c D、 7g 取样报告单应写明所有可能会影响取样的 r A、 客观条件 r B、 外在条件 r C、主观条件 r r D、内在条件 参与集体评茶时，要 ,宽厚待人，共同评好茶叶。 A、 注重团结 B、 多提意见 r C、 正义执言 r D、 宽容理解 茶叶标准样品有效期 ,具体依据茶叶产品文字标准规定。 r TOC \o 1-5 \h \z A、 1年 c B、 1-2 年 c C、 2?5年