冷链操作标准2.0-仓储(1).docxVIP

PAGE1 / NUMPAGES29 苏宁冷链仓储作业流程2.0版 撰写人：郭艺博 李学京 审核人：覃倩 郑尊涛 批准人：郑尊涛 更新日期：2018.06.26 日期： 日期： 关键词： 冷链 仓储 流程 入库 出库 报废 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、冷链仓储收货管理 4 (一) 送货预约 4 (二) 单据要求 4 (三) 商品测温 4 (四) 抽检比例 6 (五) 商品质检 7 (六) 重量检验 11 (七) 收货完成 11 (八) 调拨入库 11 (九) 退货入库 12 二、 冷链仓储库内管理 12 (一) 库区划分 12 (二) 库位设置 12 (三) 存储管理规范； 12 (四) B2C销售订单出库 14 (五) B2B门店调拨出库 14 (六) 冻结/质检/报损/退厂 15 (七) 库内温度监控 17 (八) 库内巡检 18 三、 冷链仓储发货管理 18 (一) 包装限制 18 (二) 包装规范 19 (三) 包装标准 19 (四) 包裹抽检 25 (五) B2C包装耗材 25 (六) 冷链B2B门店调拨发货 27 四、 冷链仓单据管控要求； 27 (一) 单据核对 27 (二) 单据管控 28 (三) 保管期限 28 冷链仓储收货管理 送货预约 预约方式：供应商只能通过SCS平台进行预约。 预约时间：冷链仓接受预约时间为每日9:00-17:30（含休息日），不符合预约时间段的系统不接受预约，需要提前一天时间进行预约，无法预约当天。 预约说明：冷链仓在收到预约信息后两个小时内做处理。供应商在SCS平台预约提交不成功则说明预约的当天仓库预约已满，需择日重新预约。供应商在SCS平台上预约提交成功后，收到仓库拒绝的信息，供应商可根据仓库反馈以及建议的时间进行预约。预约过程中出现问题可对接冷链仓接口人或驻场供管。 预约送货日期，送货人携带有效单据按照预约时间段送货到仓。未按预约时间送货的，无有效单据的仓库根据当天收货产能可安排延迟收货或者拒收，18点以后的到货当天不再安排收货。 特殊入库需求：如果存在特殊临期商品或者其他特殊入库需求，需要供应链与冷链进行沟通确认，提前邮件发送冷链仓储、配送、大区物流负责人提出需求，需求同意后预约入库。 单据要求 送货预约单：送货需带签章的纸质预约单。紧急情况，未带预约单的送货人可提供清晰的盖章电子版，现场协助打印，由送货人签字登记车牌号存档。连续两次出现未带预约单送货的，按照送货单据不完整不予收货。 工厂出厂单：即送货明细单，需要签章的纸质出厂单。与预约送货单商品明细及数量一致的，签章不做强制要求。（如果事业部及财务确认不需要该单据可收货的，取消该项要求）。 其他随货单据： 入境检疫证明：进口商品送货需随货携带《入境检验检疫证明》，复印件/原件均可； 动物检疫证明：非加工肉类、禽蛋类商品需随货携带《动物检验检疫证明》； 检测合格报告：加工制成品、预包装食品的当批次检测合格报告； 其他必要的随货单据。 附件1：《随货单据核查要点》 商品测温 测温方法 测温时机：必须在车辆停靠收货平台开始卸货前在车内进行，一打开车门，质检人员立即上车对车尾、车中、车前三个位置开始操作测温并记录。 测温位置：打开车门后司机与质检人员上车将靠近车门的第一排商品挪开，质检员对第二排中间位置的商品进行测量或者直接对车辆中间商品进行测量；打开待测商品箱，使用红外线测温枪/测温探针对第二层与第三层商品间隙进行测温进行测量，商品表面温度达标即可收货； 冷冻商品表面温度测温 蔬果商品表面温度测温 商品中心温度复验：若商品表面温度不达标，则要进行开袋破坏性抽检。将探温针测温仪插入产品，检查中心温度（使用探温针测量中心温度的，先使用锥子钻孔迅速拔出，并在2S内温度计插入孔中，稍用力推一下探针进行测量）；测温三次，取平均值。不达标的拒收。 冷冻品测量中心温度 蔬果品测量中心温度 温度标准 包装品温度要求 品类 覆盖产品 商品表面温度要求 商品中心温度 冷藏 点心、冰鲜肉类、泡菜、低温奶、果汁饮料、熟食、速食制品 0-8℃ 实际标注温度 冷冻 冷冻肉类、冷冻海鲜、冷冻蛋糕、速冻食品（速冻水饺、汤圆等）、关东煮 ≤-12℃ ≤-10℃可收；＞-10℃的，整批拒收且不接受再送 深冷 金枪鱼、冰淇淋、其他标示为深冷的商品 实际标示温度±3℃ ≤-18℃可收； ＞-18℃的，整批拒收且不接受再送 其他商品 酱料、禽蛋；其他有温度标注的商品 实际标示温度±3℃，冷藏品不能低于0℃ 实际标注温度 蔬果品类温度要求 蔬果类