食品安全自检自查与报告制度.docVIP

优选文档 . 食品平安自检自查与汇报制度 一、目的 为了保证食品食品平安，落实食品平安企业主体责任，特制定食品平安自检自查与汇报制度。 二、自检自查 1、依照法律、法规和食品平安标准从事食品经营活动，采取有效治理措施，保证食品平安，按照许可范围依法经营，并在经营园地醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承当主体责任。 2、建立本单位食品平安治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安治理员，对食品经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品平安治理员须认真按照职责要求，组织落实从业人员健康治理、进货查验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品平安治理制度。 4、制订定期或不定期食品平安检查方案，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 6、经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包含: (一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址; (二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 (三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量; (四)限