苹果和柑桔损耗与浪费的综合足迹评估.pdfVIP

() 2021 4 29 4 Chinese Journal of Eco-Agriculture, Apr. 2021, 29(4): 683690 DOI: 10.13930/ki.cjea.200767 , , , , . [J]. (), 2021, 29(4): 683690 LI T, CHENG G Y, HUANG J Z, FAN X Y , LU S J. Comprehensive footprint assessment of apple and citrus loss and waste[J]. Chinese Journal of Eco-Agriculture, 2021, 29(4): 683690 * 1 2 2 1 2** 李 泰 , 程广燕 , 黄家章 , 范协裕, 卢士军 (1. 350002; 2. 100081) : 水果全产业链损耗不仅浪费了食物, 还意味着生产、收获后处理、贮藏、流转消费等各环节中水、 耕地、能源等各种资源的浪费。本研究采用问卷调查和“ 一对一”访谈的方法, 在苹果和柑桔主产区和主销区 进行实地调研, 调查分析水果全产业链( 生产、收获后处理、贮藏、流转和消费)损耗现况, 主产区累计调研 全产业链从业者 209 人, 主销区调研消费者 271 人。通过生态足迹、碳足迹和水足迹等模型对损耗浪费产 生环境和资源影响进行定量评估。结果显示, 苹果和柑桔损耗浪费率分别为 18.56%和 17.15%, 其中流转环 节占比最高, 约为总损耗的 1/3。损耗量分别为719.86×104 4 4 t 和733.99×10 t, 损耗总量为 1453.85×10 t 。苹 果和柑桔损耗浪费的生态足迹分别为13.33×104 2 4 2 4 2 hm 和13.76×10 hm , 总生态足迹为26.09×10 hm ; 碳足迹 分别为92.37×104 t (CO2 eq)和 102.98×104 t (CO2 eq), 碳足迹总量为 195.35×104 t (CO2 eq); 水足迹分别为 57.65× 108 3 8 3 8 3 m 和41.10×10 m , 水足迹总量为 98.75×10 m 。其中生产环节碳排放占比最高, 占总排放的9 成以上。综上, 水果损耗和浪费也产生了巨大环境影响, 需要尽快采取相关措施, 减损降耗, 从而减轻环境 资源压力, 提高水果供给水平。 : 水果; 食物损耗浪费; 全产业链; 生态足迹; 碳足迹; 水足迹 : X22