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后厨内务治理制度
一、后厨考勤制度
1、 后厨部工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或托付人代打考勤。
2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到并全体点名开班前会。
3、 依据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人 ，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小调。
5、 因病需要请假的员工应提前一日向后厨组长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能供给相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、 需请事假的，必需提前
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