发酵温度对高山被孢霉ω3ω6多不饱和脂肪酸代谢流的影响研究.docxVIP

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2023-04-14 发布于河北
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发酵温度对高山被孢霉ω3ω6多不饱和脂肪酸代谢流的影响研究.docx

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发酵温度对高山被孢霉ω3/ω6多不饱和脂肪酸代谢流的影响研究摘要　　【研究目的】高山被孢霉（Mortierella alpina）是一种具有很强的油脂合成能力且已通过安全性评估的丝状真菌，可同时合成ω-3和ω-6系列的多不饱和脂肪酸。本研究旨在探讨发酵温度对M. alpina产ω3/ω6多不饱和脂肪酸代谢流的影响。【研究方法】先将M. alpina进行种子培养3天，再分别于6个发酵温度下（10℃、15℃、20℃、 25℃、30℃、35℃）发酵培养7天。收集菌体真空冷冻干燥，测定菌体干重。将菌体油脂进行甲酯化后，通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）测定脂肪酸组成及产量，并分析发酵温度