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大盘鸡和椒麻鸡
说起了新疆，就不得不提起一种美食：大盘鸡。 在新疆，几乎家家户户都有人会做大盘鸡。这种色、香、味俱全的食物也受到了很多人的喜爱。整只鸡剁成鸡块，配上土豆块，还有青椒、辣皮子等等食材，经过一番烹饪，就成了一盘“大盘鸡”。色泽鲜亮，诱人，闻着香香辣辣，吃起来更是辣的过瘾！ 大盘鸡，当然是一大盘。在我们家，常常有这样的场景：一大家子一起坐在餐桌旁，桌子上摆放着尖尖的一盘子大盘鸡，一家子就这样热热闹闹的吃了起来。 真正好的大盘鸡，应该是：土豆口感绵沙，从里到外都是熟透了的，不能有一点点的夹生；鸡块不能太硬，肉要嫩，汤汁要完全进入鸡肉当中，这样吃起来才够入味。现在外面饭馆卖的大盘鸡
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