茶文化-全套PPT课件.pptx

第一章 灵山秀水育芳华 ——茶树的形态特征和生长环境;第一节 茶树的形态特征;;;灌木型茶树 ;;;;;茶树花;茶树花;;关于茶树的果实;;第二节 茶树的生长环境;;;;;;2、温度;;;;3、水分 ;;;;为什么高山出好茶;;;第二章 寻根溯源——中国茶文化发展史; 第一节 茶文化萌芽和初成期 原始社会时期 先秦时期 汉代 三国两晋南北朝时期 ;一、原始社会时期：药用－食用;;二、先秦时期——开始饮用;三、汉代;四、三国两晋南北朝时期－－饮用;四、三国两晋南北朝时期－－饮用;杜育《荈赋》，第一首描写茶叶生产、品饮的诗歌; 第二节 茶文化发展期 隋唐五代 ;一、隋唐时期－茶业兴盛;一、隋唐时期－茶业兴盛;;;;;;;;;;卷下　五之煮;三、贡茶制度;三、贡茶制度;四、茶道形成; 第三节 茶文化成熟期 宋、元、明、清 ;一、龙凤团茶;一、宋代点茶;;;;;;;;三、《大观茶论》;;《大观茶论》;四、元明清泡茶法;四、元明清泡茶法;四、六大茶类形成;思考：中国有代表性的用茶方式有哪些？;第三章 多彩家族——茶的分类; 第一节 茶叶分类 一、茶叶分类方法 二、基本茶类 三、再加工茶类 ;一、茶叶分类方法;二、基本茶类;（一）绿茶;（一）绿茶;2、绿茶主要加工工艺杀青-揉捻-干燥;3、绿茶的分类;（二）红茶 ;（二）红茶 ;3、红茶分类;（三）青茶; 2、主要加工工艺 萎凋（晒青、晾青）——摇青（做青，数次，形成红边）——炒青（杀青，保持绿色）——揉捻——干燥 ;乌龙茶;武夷岩茶;;;（四）白茶;（四）白茶;;（五）黄茶;（五）黄茶;;（六）黑茶;（六）黑茶;;二、先秦时期——开始饮用;三、再加工茶类;思考：六大茶类的品质特征和主要制作工艺;第四章 烹茶尽具——走近茶器; 第一节 茶器的发展演变 ;一、唐代以前;二、唐代茶器;二、唐代茶器;二、唐代茶器;二、唐代茶器;三、宋代茶器;三、宋代茶器;四、明清茶器;第二节 茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;???、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;一、从质地看茶器的分类;二、从功能看茶器的分类;二、从功能看茶器的分类;二、从功能看茶器的分类;二、从功能看茶器的分类;二、从功能看茶器的分类;作业：参观当地博物馆，了解历史上的茶器及特色。;第五章 以茶养生——茶与健康; 第一节 茶叶的主要成分 ;;;;;;;;;第二节 茶的保健功效;;;;;;;;作业：参观当地博物馆，了解历史上的茶器及特色;第六章 茶意生活——科学饮茶; 第一节 水为茶之母 ;一、水的分类;一、水的分类;二、水质与茶的关系;三、泡茶用水的选择;;;;;;四、煮水;四、煮水; 第二节 茶与器的选配;;;;;;;;;;第三节 茶的选购与贮存;第三节 茶的选购与贮存;第三节 茶的选购与贮存;第三节 茶的选购与贮存;第四节 泡茶要素;;;;;作业：1. 谈谈宜茶美水的标准。2. 茶的贮存要注意哪些因素？;第七章 习茶悟道——茶艺茶道; 第一节 茶艺概述 ;一、什么是茶艺;二、中国茶艺发展简史;二、中国茶艺发展简史;二、中国茶艺发展简史;二、中国茶艺发展简史;第三节 茶 道;第三节 茶 道;第三节 茶 道;第三节 茶 道;第三节 茶 道;第三节 茶 道;第三节 茶 道;作业：1. 简述中国茶艺的发展史。2. 掌握不同茶品冲泡的主要流程，能够冲泡出一杯好喝的茶。;第八章 以茶会友——茶事雅集; 第一节 茶会概说 ;一、茶会概念及起源;一、茶会概念及起源;一、茶会概念及起源;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;二、古代茶会的发展;第二节 现代茶会的类型;;;;;;;;;;;第三节 茶会策划;;;;;; ;作业：1. 概述中国古代茶会发展的不同时期及每个时期茶会的特点。2. 现代茶会策划的内容主要有哪些？;第九章 茶与风俗——茶俗大观; 第一节 地方茶俗 ;一、北京大碗茶;二、成都盖碗茶;三、广州早茶;四、潮汕啜乌龙;第二节 民族茶俗;;;;;;作业： 介绍几个民族的茶俗。; 第十章 异域茶情-世界茶文化; 第一节 中国茶的国外传播 ;;;;;;;;;第二节 世界主要茶区;第二节 世界主要茶区;第二节 世界主要茶区;第二节 世界主要茶区;第二节