酒店管事部日常工作流程.docxVIP

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2023-04-16 发布于四川
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酒店管事部日常工作流程.docx

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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店管事部日常工作流程　　管事部人员班次实行2班制　　(1)早班　　A、上岗后将洗碗机内注水，加温到规定标准，然后将餐具柜内所有餐具及酒具过机清洗。　　B、餐后将各自负责的岗位卫生区进行清洁，并洗刷餐厅，厨房随时送来的餐、酒具，洗后分类码放于指定地点，以备使用。　　C、根据每日一些特殊清洁卫生工作，对不锈钢餐具、用具等进行特别清洁。　　D、班长根据实际需要，本着节约的精神到仓库领取本班所需清洁用品。　　E、根据午餐还需要，特别是遇有大型宴会，协助厨房准备有关餐具，并进行清洗，宴会后要如数收回借用的餐具置于库内。　　F、上午10: