烹饪营养学教案.docx

教 案 教师姓名 任课班级 年 月 日 星期 课题名称〔教材章节〕 §1 第一章 绪论 教学目的和要求 了解并把握：养分与养分学概念； 养分与人体安康 养分学的进展 教学重点: 养分与养分学概念；养分与人体安康 教学难点: 养分与人体安康 教学方法与手段 结合实例讲授 教学过程与主要内容： 讲授：§1 第一章 绪论一、养分与养分学 1、养分：是肌体摄取、消化、吸取和利用食物中养分素，以维持生长发育、组织更和良好的安康状况的过程。 2、养分学 ：是争论人体养分规律及其改善措施的科学。二、养分与人体安康 三、养分学的进展 课外作