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智慧树 营养与食疗学 答案 第一章 1、除8种必需氨基酸外还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。  B.组氨酸  2、蛋白质的互补作用是指（ ）  C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用 3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）  B.亚油酸、α-亚麻酸  4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（ ）  A.HDL  5、中枢神经系统只能靠（ ）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。  B.碳水化合物  第二章  1、钙的最佳食物来源是（ ）。  B.乳及