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10 大靓汤制作方法 莲藕腔骨汤 原料：莲藕 2 根（约 500 克）腔骨 500 克姜 6 片清水 2000ml 调料：盐 2 茶匙（10 克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30 分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖 子 继 续 用 中 小 火 煲 1 个 半 小 时 即 可 。 食 用 前 调 入 盐 即 可 。 田园蔬菜汤 原料：玉米 1 根 胡萝卜 1 根荸荠 8 颗青笋一根腔骨 500 克 姜 6 片 清水 2000ml 调料：盐 2 茶匙（10 克） 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 1 小时。 4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1 个小时， 然后再放入青笋煲 5 分钟，食用前调入盐即可。 清心润肺汤 汤料：罗汉果 1 个（10 克）红枣 2 颗（20 克）玉竹 20 克 蜜枣 4 颗（40 克） 百合 10 克南杏 10 克剑花 30 克 原料：腔骨300 克猪通脊 200 克 老姜 1 块 清水 200ml 盐 1 茶匙（5 克） 做法： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约 2 厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约 2000 毫升）。 4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜， 倒 入 汤 料 ， 盖 上 盖 子 ， 转 小 火 煲 2 个 小 时 后 关 火 ， 喝 前 调 入 盐 即 可 。 牛骨香菇萝卜汤 原料：牛骨 500 克 香菇 6 朵 胡萝卜 2 根 大葱 3 段 老姜 3 片 香菜 2 根 醋 1 茶匙（5ml）花椒 10 粒 盐适量 做法： 1、牛骨斩成5cm 长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5 分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2 小时。 3、放入胡萝卜块，继续炖15 分钟，调入 盐 。 食 用 前 ， 撒 入 香 菜 即 可 鱼头豆腐汤 原料：鱼头 1 个（约 500 克） 嫩豆腐 1 盒 香菇 8 朵 大葱 3 段 老姜 3 片盐 1 茶匙（5 克） 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用温水浸泡 5 分钟后，去蒂洗净。 2、煎锅中倒入油，待 7 成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约 3 分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3、再放入香菇，盖上盖 子 ， 大 火 炖 煮 50 分 钟 。 4 、 调 入 盐 ， 放 入 豆 腐 继 续 煮 3 分 钟 即 可 。 竹荪煲鸡汤 原料：竹荪 6 根 柴鸡半只 大葱 4 段 老姜 4 片 小菜心 6 棵 胡萝卜半根 盐 2 茶匙（10 克） 做法： 1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10 分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱， 姜片，待汤沸腾后，转小火煲 1 小时。 3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫 20 秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲 30 分钟。 4、最 后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮 2 分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。 土鸡安眠汤 原料： 土鸡半只（约 500 克） 香菇 20 克 黄豆 30 克 枸杞 20 克 党参 20 克 玉竹 20 克 红枣10 克 桂圆 15 克 大葱 3 段 老姜 3 片 盐适量 做法： 1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡 5 分钟， 剪去 1/2 的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡 5 分钟后洗净。 2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。 3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲 2 小时。食用前，根据个