食品分析检验题库.pdf

索氏提取法 一,填空题 1,索氏提取法提取脂肪主要是依据脂肪的 特性.用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行 处理,才能得到 较好的结果. 2,用索氏提取法测定脂肪含量时,如果有水或醇存在,会使测定结果偏 (高或低或不变),这是因为 . 3,在安装索氏提取器的操作中,应准备好一个坚固的铁架台和 ;然后根据水浴锅的高低和抽提筒的长短先固定 ,并 固定好抽提筒;再在下部安装 ,将 连接在抽提筒下端,然后夹紧;在上部再安装 ,将 连接在抽提筒上端,然后夹紧. 安装好的装置应做到 . 4,索氏提取法恒重抽提物时,将抽提物和接受瓶置于 100℃干燥2 小时后,取出冷却至室温称重为4