高考化学二轮名师精品复习教案36――氨基酸和蛋白质doc高中化学.docVIP

PAGE2 / NUMPAGES2 第36讲 氨基酸和蛋白质 [考试目标] 1．了解氨基酸的组成、构造特点和主要化学性质，氨基酸与人体安康的关系。（选考内容） 2．了解蛋白质的组成、构造和主要性质及重要应用。（必考加选考内容） 3．了解化学科学在生命科学开展中所起的重要作用。（选考内容） [要点精析] 一、氨基酸（选考内容） 从构造上说，氨基酸是羰酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后衍变而成的物质。 1.构造特点： （1）属于双官能团物质。官羧 官 羧 （2）α—氨基酸的构造通式为。 如果氨基酸分子中只含一个羧基和一个氨基而无别的不饱和键，那么它与含相同碳原子数的一硝基烷烃互为同分异构体。