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干贝绣球的做法--第1页 干贝绣球的做法 材料：干贝，肥猪肉，清汤各100 克，大虾肉200 克，冬笋，菠菜心各25 克，鸡蛋清2 个，火腿15 克，鸡脯肉75 克，水发香菇20 克。 制作方法： 1.干贝加清汤旺火煮30 分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆 透，与干贝丝拌在一起。 2.虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香 油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。 3.上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡 浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。 1 ——文章来源网，仅供分享学习参考 干贝绣球的做法--第1页