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影响连锁超市生鲜经营的 15个关键问题 在经营生鲜方面，大家往往只关注时下热点而忽略了经营的基本 指标与能力，那么生鲜经营能力强弱到底与哪些因素有关呢？ 如何确定生鲜区的经营规模 超市的规模定位直接决定了其生鲜区的各种主要资源配置，如： 生鲜区的功能、面积、设备、人员和投资等。一般情况下超市， 社区生鲜店占比不少于 40%，综合超市生鲜占比 25-30%，大卖 场不少于20%，如此有助于门店盈利结构平衡。 生鲜区的经营模式 1、无加工生鲜经营：初级经