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副高卫生职称《临床营养》（题库）预测试卷一 [单选题]1.慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充（（江南博哥）（江南博哥） ）。 A.钾 B.钠 C.镁 D.钙 E.铁 参考答案：D 参考解析：慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中需注意补充钙和磷。 [单选题]2.高血压患者的体重不宜超过理想体重的 A.5% B.10% C.15% D.20% E.25% 参考答案：C [单选题]3.急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是()。 A.胡萝卜 B.米糊 C.豆浆 D.奶制品 E.蛋羹 参考答案：D 参考解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。 [单选题]4.低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于 A.1.8mmol／L B.2.8mmol／L C.3.8mmol／L D.4.8mmol／L E.5.1mmol／L 参考答案：B [单选题]5.对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏，应避免()。 A.高蛋白、低脂肪膳食 B.高糖类、高脂肪膳食 C.高蛋白、高维生素膳食 D.高蛋白、高纤维膳食 E.适量糖类、低脂肪膳食 参考答案：B 参考解析：病毒性肝炎应给予适量蛋白质，高糖类、高能量、低脂饮食，以减轻肝负担。 [单选题]6.支链氨基酸主要在哪个组织代谢()。 A.脑 B.肾脏 C.肝脏 D.骨骼肌 E.脾脏 参考答案：D 参考解析：支链氨基酸包括L－亮氨酸、L－异亮氨酸、L－缬氨酸。它们都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢。 [单选题]7.在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为()。 A.1g:1mmol B.1g:（2～4）mmol C.1g:（5～10）mmol D.1g:15mmol E.1g:20mmol 参考答案：C 参考解析：肠外营养支持氮与钾的比例一般为1g:（5～10）mmol。 [单选题]8.体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用 A.低能量低盐饮食 B.低能量低脂饮食 C.低脂低胆固醇饮食 D.低钾高镁饮食 E.低盐低脂高钾饮食 参考答案：E [单选题]9.分泌胃液中内因子的细胞是()。 A.壁细脆 B.上皮细胞 C.平滑细胞 D.黏液细胞 E.主细胞 参考答案：A 参考解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B。当内因子缺乏时，可引起维生素B吸收障碍，从而发生恶性贫血。 [单选题]10.下列哪一项不是急性胃炎的病因()。 A.对水生贝类过敏 B.过度饮酒 C.吃新鲜清洁的蔬菜、水果 D.摄入被某些毒素污染的食物 E.大量摄入辛辣刺激食物 参考答案：C 参考解析：吃新鲜清洁的蔬菜、水果不会导致急性胃炎。 [单选题]11.当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择()。 A.猪肉 B.牛肉 C.鸡肉 D.牛奶 E.羊肉 参考答案：D 参考解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少。 [单选题]12.慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为()。 A.10～15kcal／（kg·d） B.15～20kcal／（kg·d） C.20～25kcal／（kg·d） D.30～35kcal／（kg·d） E.35～50kcal／（kg·d） 参考答案：C 参考解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。 [单选题]13.牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在()。 A.僵直阶段 B.自溶阶段 C.pH为5.4时 D.后熟阶段 E.以上都是 参考答案：D 参考解析：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。 [单选题]14.病毒性肝炎营养治疗的原则为 A.高能量、高蛋白、高维生素 B.高能量、高蛋白、低脂肪 C.高能量、低蛋白、高维生素 D.高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量 E.高蛋白、高糖类、适量能量和维生素 参考答案：D [单选题]15.下列化学物质属于酮体的是()。 A.色氨酸 B.丙氨酸 C.乙酰乙酸 D.谷氨酰胺 E.尿酸 参考答案：C 参考解析：在肝脏中，脂肪酸的氧化很不完全，因而经常出现一些脂肪酸氧化分解的中间产物，这些中间产物是乙酰乙酸、β－羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。 [单选题]16.严重肝性昏迷患者如需补充