日管控记录和管理表（示例）.docxVIP

附件5（餐物企Q） ?管您招录七管理表 （三例） 检查项目 检查结果 问题描述 问题处置 完成情况 处置详情 1.经营资质 口合格 口不合格 口是口否 2.健康管理 口合格 口不合格 口是口否 3.原料控制 口合格 口不合格 口是口否 4.过程控制 口合格 口不合格 □是口否 5.食品添加剂 管理 口合格 口不合格 口不适用 口是口否 6.备餐、供餐 与配送 口合格 口不合格 口是口否 7.场所和设备 设施清洁维护 口合格 口不合格 口是口否 8.餐饮具清洗 消毒 口合格 口不合格 口是口否 9.食品安全管 理 口合格 口不合格 口是口否 10.其他管理 （明厨亮灶、控 烟、反食品浪费、 酒类、公勺公筷 等） 口合格 口不合格 口是口否 检查结果：口未发现问题 口存在隐患，立即采取措施 口有食品安全事故潜在风险，立即停止经营并上报主要负责人 检查人（食品安全员）签名：年 月 日 备注： 1 .问题描述内，根据食品安全风险管控清单，列明不合格项目序号，并对 问题做简要描述；2.处置详情内，若已处置完成，请填写具体处置情况。若未完成，请说明 原因及预计完成时间。