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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 大学试题《西餐宴会服务》考试题库无答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、填空题：西餐的宴会厅布置包括两个方面：（ ）和（ ）。2、填空题：西餐宴会厅的环境布置应具有（ ）、（ ），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（ ）。3、填空题：西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（ ）、（ ）、（ ）4、填空题：西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（ ）