食源性疾病培训课件.pptVIP

食源性疾病; 食源性疾病概念 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及有毒有害物质所引起的疾病。 ;食源性疾病三要素;;;;;;;世界范围内频发的食源性疾病暴发;案例1：小龙虾疑致横纹肌溶解综合征监测;案例2：渤海海域贝类毒素中毒病例监测;食源性疾病全球公认的公共卫生问题;案例回顾三聚氰胺事件;案例回顾三聚氰胺事件（续）;三聚氰胺事件的反思;法律依据《食品安全法》;法律依据《食品安全法》; 食源性疾病监测职责 报告、识别、核实、通报、调查;食源性疾病监测目的;食源性疾病监测类型;食源性疾病监测体系;食源性疾病监测的价值; 一、提供食品和健康之间的关联 提供人类疾病和政府食品安全体系之间的重要连接。 二、确定疾病负担，归因系统风险 （1）确定食源性疾病的负担 （2）监测各类食源性疾病的负担随时间的变化趋势 （3）归因食源性疾病负担的特定食物和来源 （4）开展健康教育，同时推动各项干预措施，以减轻食源性疾病的负担 三、早期识别聚集性病例和暴发 早发现、早通报、早处置食品安全隐患和暴发;食源性疾病病例监测;关于哨点医院;报告对象;特别关注;监测反映的风险;信息核实;如何信息核实;*;*; 谢 谢！食源性疾病; 食源性疾病概念 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及有毒有害物质所引起的疾病。 ;食源性疾病三要素;;;;;;;世界范围内频发的食源性疾病暴发;案例1：小龙虾疑致横纹肌溶解综合征监测;案例2：渤海海域贝类毒素中毒病例监测;食源性疾病全球公认的公共卫生问题;案例回顾三聚氰胺事件;案例回顾三聚氰胺事件（续）;三聚氰胺事件的反思;法律依据《食品安全法》;法律依据《食品安全法》; 食源性疾病监测职责 报告、识别、核实、通报、调查;食源性疾病监测目的;食源性疾病监测类型;食源性疾病监测体系;食源性疾病监测的价值; 一、提供食品和健康之间的关联 提供人类疾病和政府食品安全体系之间的重要连接。 二、确定疾病负担，归因系统风险 （1）确定食源性疾病的负担 （2）监测各类食源性疾病的负担随时间的变化趋势 （3）归因食源性疾病负担的特定食物和来源 （4）开展健康教育，同时推动各项干预措施，以减轻食源性疾病的负担 三、早期识别聚集性病例和暴发 早发现、早通报、早处置食品安全隐患和暴发;食源性疾病病例监测;关于哨点医院;报告对象;特别关注;监测反映的风险;信息核实;如何信息核实;*;*; 谢 谢！